QUEEN’S JET(クイーンズジェット)のメイン商品シェルチョコレートケーキの試作に毎日追われています。
今まであまりどのようなチョコレートケーキなのか全容がわかる写真がなかったのですが、この度解禁しますね。
これは、ホワイトチョコレートでケーキ側面にトロリと流れたような模様を作りました。
そして、スイートチョコレートを流して薄いシェルに仕上げたものです。
こういったツートンカラーでチョコレートケーキのシェル表面に模様を描いて種類を見分けられるようにする予定です。
表面にはQUEEN’S JET(クイーンズジェット)のロゴが入ります。
※写真はプロとタイプなので少し粗い仕上がりになっておりますが悪しからず
さあ、中はどうなっているのかというと
パリッ！
フォークを刺すと表面のチョコレートがパリッと割れてスッとフォークが刺さります。
では断面を見てみましょう。
いやー！！
自分で言うのもなんですが、美味しそうでフォトジェニック。
この商品はパッションチーズケーキ(仮名)
一番上かに覗いている鮮やかな黄色のソースはパッションフルーツソース。
見えにくいですが、中にはパッションフルーツの種も入っていてポリポリ良い食感を演出します。
そして、その下の白いクリームは「チーズクリーム」。
ほんのりライムが香ります。
口の中では体温でサッと溶け出します。
その下は見えにくいのですが、スイートチョコレートガナッシュが。
チョコレートのビターな甘みをプラスする為。
一番下にはチョコレートのスポンジ生地が5mmの薄さで入っています。
予定では、こんな感じの様々なチョコレートケーキを14種類ほど作成します。
どんなチョコレートケーキがどんな模様で現れるか楽しみにしておいてくださいね。
あとInstagram始まってます！
タイムリーな情報をアップしますので是非チェックしてください。
QUEEN’S JET instagram
つづく