今日はハビティを全力増産中です。
ホワイトデーにたくさんのご注文をいただき品薄状態になっておりましたので、今日巻き返します。
なんとか欠品はさせずガンバております。
カットしたファッジにチョコレートマシンを使って薄くチョコレートコーティングしていきます。
たっぷりとかかったチョコレートをエアーで飛ばして薄いコーティングにしていきます。
この作業は見ていて楽しいです。
綺麗にチョコレートのかかったファッジがコンベアーから流れてきます。
コーティングに使用しているチョコレートはベルギー産のクーベルチュール。
きっちりとテンパリングがかかっているので、すぐに固まっていきます。
表面の艶が美しい！！
タッパーに詰めて包装担当に渡します。
このタッパーにいっぱい詰めると10Kg近くになります。
本当に思い。
見た目は可愛いのに、重さはぜんぜん可愛くない(笑)
一つ一つ手作業で包装。
アルミ包装で両側を捻りキャンディー包装にします。
出来上がりはこちら
ヨーロッパのファミリーカンパニーで作られるチョコレート菓子のよう。
こういったクラシックな放送が好きなんです。
箱詰めして出来上がり！
これで明日も欠品を免れると思います。
たくさんご用意してあなたのご来店をお待ちしております！