今日は定休日なのでチョコレート掛けをする商品を中心に作る日になっております。
エンローバーという機械を使って現在好評頂いているレイヤードチョコレートケーキを作ります。
上の写真にズラッと並んでいるのはピスタチオフレーバー。
フワフワのチョコレート生地でバタークリームをサンドした生地とクリームを楽しむチョコレートケーキ。
これが中身になります。
レイヤードチョコレートケーキの中身をエンローバーマシンのベルトコンベアに並べ、さあチョコがけです。
チョコレートが流れるトンネルの中を突き進んで行きます。
トンネルを抜けるとたっぷりチョコレートがかかった状態。
そこに風を当てて余分なチョコレートを落とし、うっすらと表面をチョコレートコーティングしている状態に仕上がります。
この作業により表面パリッ！中は柔らかなケーキになります。
表面にはQUEEN’S JET(クイーンズジェット)のイニシャル[QJ]の文字が入ったチョコチップを載せます。
ピスタチオは黒
ストロベリーはピンク
抹茶は緑
ヘーゼルナッツは茶色
商品に合わせた色のメダルを一つ一つ乗せていきます。
今日はこの4種類を延々作り続けます。
たくさんのご注文を頂いておりますので、フル回転です！
包装は一つひとつ手作業で。
現在WEBショップではシェルチョコレートケーキとレイヤードチョコレートケーキのアソートギフトを販売中。
ご自宅用に、お中元にいかがでしょうか？