「大人になるって、こんな気配りできるんだぜ」って。ケーキで、常温。って実は難しい。うちのメインのケーキ「シェルチョコレートケーキ」は冷蔵のケーキ。つまり冷蔵庫で保管してもらうケーキです。「ケーキ屋さんのケーキ」といえば、やっぱり冷蔵が当たり前って思う人が多いはず。とはいえ、常温って、結構助かるんですよね。持ち歩き時間を気にしなくて済むとか。飲み会に持って行って、帰りにお土産で渡せるとか。ちょっとカッコいいじゃないですか！そういう「ちょっと気配りができる」って。そんなこんなで考えた常温のケーキ。「常温だからこそ、だせる食感」というと、プロっぽい言葉になってしまってなんだか恥ずかしいのですが。。。「ま、常温のケーキってこんなもんだよね」って思われたくない！そしてプレゼントした時に「大人になるって、こんな気配りできるんだぜ」って思ってもらえるような、味と見た目！それでこの「レイヤードチョコレートケーキ」です。
層になってるからレイヤードチョコレートケーキ出来上がりの写真ではわかりにくいと思うので、ちょっと作っているところを載せてみました。写真はヘーゼルナッツ味。チョコレート生地を、、いやいや、生地のこだわりまで書くと、長くなってしまうので、とりあえず今日は、そこは省いて、、、
チョコレート生地にバタークリームを搾ります。その上にパラパラとしているのは「刻んだアーモンド」。そして、その上にチョコレート生地をのせて、バタークリームを、、を繰り返し、またチョコレート生地でサンド！！！そうなんです。チョコレート生地・クリーム・生地・クリーム・生地 と横から見ると層になっています。そんなに繰り返す？と思われそうですが、層が少ないと、ちょっともったりしてしまう。少しずつ、、だからこそ美味しい！！今、レイヤードチョコレートケーキは４種類。少しずつ作り方は違うけれど、層になっているのはおんなじです。
チョコレートの滝に進め！さあ！これから、周りにチョコレートをかけていきます、、こればっかりは機械にたよります。なぜかというと、きれいに美味しく、うすくかかるから！！お店に来られた方が、「おおおお！！！顔を埋めたい！！！口を開けて流し込みたい！」と目をハートにして釘付けになる、、チョコレートマシンの登場です！
ケーキがチョコレートの魅惑の滝に大行進！進め！進め！ベルギー産のチョコレートがうすく周りにかかって、中はふんわり〜外はパリッとしたケーキに今日も仕上がりました！！
大急ぎでチョコレートチップをのせるのだ！！最後に、チョコレートのチップを載せて完成！はやくしないと、外にかけたうすいチョコレートが固まってしまうのです！（チョコレート100%はすぐに固まります！）大急ぎで、チョコレットチップをのせていきます。真剣勝負！ゼーゼー。このあと、スタッフが出来上がったケーキを丁寧に一つ一つ包んでいきます。
今日も無事完成しました！お疲れ様でした。