秋といえば栗。
栗がしっかりと感じられる店舗限定のチョコレート菓子を作ろうと思い考えること3日間ほど。
ひらめきに近い感じで試作をした新商品Kurippie(クリッピー)
意識したのは和菓子のきんとんです。
裏漉しした栗を白餡に混ぜ込んで作る「栗餡」を使って渋皮マロンの甘露煮を包み込みます。
これは和菓子で苺大福などを作るときの手法。
手に中で回転させながら、餡子で徐々に栗を包みあげていきます。
包んだ状態で、栗らしい形状に仕上げていきます。
ここまでは和菓子屋さんの仕事に近いのですが、ここからがチョコレートテイラーのお仕事。
そうです。チョコレートでコーティングします。
これがチョコレートで コーティングした状態。
まるで本物の栗みたいじゃないですか？
そして、さらに一工夫。
チョコレートが固まり切る前に底の部分にケシの実をくっつけます。
これで更に栗感が増しました。
まるで鬼皮がついた栗のよう。
アルミ包装紙で1個1個包んできます。
そして最後に「Kurippie」のシールを貼ったら完成。
アルミの包装紙を開けるとまるで栗そのもののようなクリッピーが顔をのぞかせます。
カットすると丸々一粒包み込んである栗の断面が。
栗餡のホクホク食感も相まって、これは必食の一品となりました。
本日10月2日からの販売開始で、期間中1,000個の生産を予定しています。
この予定数量が完売しだい終了となります。
おそらく、11月末までには完売することが予測されます。
是非、お早めに六甲店舗へご来店ください。
秋だけの味覚を是非お楽しみください。
Kurippie(クリッピー)
価格:390円(税込)/１個
消費期限：当日限り
アレルゲン：乳成分、大豆
※WEBショップでの販売はありません