シェルチョコレートケーキはQUEEN’S JET(クイーンズジェット)のメイン商品ですが
そのシェルチョコレートケーキはどうやって作っているのか、
神戸の実店舗にお越しの方は、製造中のラボを覗いていただけるのですが
今日は遠方の方のために、
まずは、シェルチョコレートケーキのシェル部分はこうやって作っていますというのをアップしようと思います。
この透明のケース。まずはここからです。
この透明ケースの内側にそれぞれのシェルチョコレートケーキの模様を描いていきます。
下の方に見えているのが、シェルの模様部分を書いたものです。
そのあと、、
チョコレートマシンでチョコレーをとケースに充填。
これが、慣れるまでは難しい作業です。
そのあと、ケースをひっくり返して、良い具合にチョコレートがケースに残るよう調整していきます。
そのあと、ケースについたチョコレートをとったり、不要なチョコレートをカット。
こうして、まず、シェルチョコレートケーキのシェル部分を作っていきます。
シェル部分だけをはずした写真です。（模様が違いますが、別日に写真をとったもので、、。）
この外側のうす〜〜い殻のような部分。これをシェルと呼びます。
（ちなみに、シェルを持っている手が真っ白ですね。。これは手袋をしているからです（笑））
シェルを作った後は、また次回〜
つづく